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中央厨房统一配送大量节省人工
中央厨房统一配送大量节省仍
50多款产品
满足多重顾客需求
精致的品牌门店形象提升
品牌竞争力
关于我们
“周承凉皮”自2007年起源于古都西安,是一个专注于陕西特色美食的中式餐饮连锁品牌。成立至今已形成集品牌营销、营运管理、生产加工、物流配送等为一体的标准化餐饮集团公司,员工总数超200人。当前公司在西安和东莞,都建立有国家级标准的中央厨房。其中位于东莞麻涌的中央厨房于2018年4月投产,面积达2400平米,可辐射珠三角等区域................
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行业动态
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2020-02-03
周承热腾腾的水饺已经准备好了!欢迎大家品尝
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2022-10-01
十月金秋风景盛,满目皆是丰收景。2022年10月1日国庆节热烈庆祝中华人民共和国成立73周年73年风雨兼程,73年砥砺前行祝大家阖家欢乐,祝祖国繁荣昌盛
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2022-09-21
用澄粉自制凉皮的简单做法:凉皮虽然好吃做起来却非常麻烦,和面、洗面筋和沉淀面水等各种步骤必不可少,但如果用澄粉来做的话就简单多了,澄粉做凉皮的做法是:1、准备原料工具:澄粉200克,高筋小麦面粉40克,碱面少许,不锈钢盘子2只。2、提前1小时把澄粉和面粉混合均匀,加适量清水搅成淀粉糊。将淀粉糊放置大约20分钟左右,再放少许碱面搅拌均匀待用,不锈钢盘子清洗干净备用。3、蒸锅倒水烧开后,在其中一...
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2022-09-14
凉皮是一种纯淀粉食品,用澄粉制作非常方便,不过制作凉皮的澄粉也有一定的要求:1、制作凉皮的澄粉对细度和纯度的要求都比较高,否则就会影响凉皮的质量,做出的凉皮不够细腻和光滑。2、澄粉放的太久容易发生老化,用老化的澄粉做出的凉皮毫无弹性,口感不筋道而且容易断裂,因此要用新鲜的澄粉。
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用澄粉自制凉皮的简单做法:凉皮虽然好吃做起来却非常麻烦,和面、洗面筋和沉淀面水等各种步骤必不可少,但如果用澄粉来做的话就简单多了,澄粉做凉皮的做法是:1、准备原料工具:澄粉200克,高筋小麦面粉40克,碱面少许,不锈钢盘子2只。2、提前1小时把澄粉和面粉混合均匀,加适量清水搅成淀粉糊。将淀粉糊放置大约20分钟左右,再放少许碱面搅拌均匀待用,不锈钢盘子清洗干净备用。3、蒸锅倒水烧开后,在其中一...
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凉皮是一种纯淀粉食品,用澄粉制作非常方便,不过制作凉皮的澄粉也有一定的要求:1、制作凉皮的澄粉对细度和纯度的要求都比较高,否则就会影响凉皮的质量,做出的凉皮不够细腻和光滑。2、澄粉放的太久容易发生老化,用老化的澄粉做出的凉皮毫无弹性,口感不筋道而且容易断裂,因此要用新鲜的澄粉。
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澄粉制作凉皮的时候,为了让做出来的凉皮更劲道,味道更好,要注意一些技术要领:1、只用澄粉做出的凉皮不够筋道,所以在制作凉皮时必须掺入少许小麦面粉,这个比例通常为5份澄粉加1份小麦面粉。2、澄粉调成的淀粉糊要是可以流动的状态,因为凉皮的最佳厚度为2mm左右,太厚的凉皮干硬易碎而且不筋道,如果淀粉糊太稠就不容易控制厚度了。3、澄粉要提前一小时调成淀粉糊,这样是为了让淀粉、面粉能和水充分的混合均匀...
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一、凉皮放一晚上还能吃吗隔夜食物最好少吃,凉皮放一晚不建议再吃,特别是经过凉拌后的凉皮,放置一夜后会发软,凉皮预冷后也会失去弹性再次搅拌易断裂,吃起来也没有嚼劲。如果是质量差一点的凉皮,第二天可能还会有异味或者粘手,这是肯定不能吃了。二、凉皮最好现做现吃任何食物都是最好不要隔夜吃,凉皮在没有制作之前堂温保存是没有问题的,炎热真天放入冰箱也是可以保存几天的,凉皮一般都是装在塑料袋内密封,与空气...
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1.米皮专用米就是一般的大米,也有的是籼米。2.米皮是起源于陕西西安的一种小吃,是以米为主要原料,通过一系列的蒸制加工做成的一种美食。最著名的米皮当属“陕西西安秦镇米皮”。秦镇米皮历史悠久,显著特点是“筋、软、薄、细”。3.米皮要蒸得稍微厚一些,切得比较宽,才正宗。一定要完全冰凉才能揭下来,否则会粘。在制作的时候,可以根据自己的喜好加减水量。喜欢偏硬...
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同样是拉面制作为什么你做的面条总是断拉面的制作在面食面条中,是中国所有面条制作技术含量最高的,没有之一,手工拉面的制作无论是从对面性的了解还是其制作拉面的手法动作,对于拉面的制作的人来说都是要讲究功底的,而一般人即使能够制作出一些其它类型的面条,也并不能说他就能制作出拉面,甚至不能说他懂面性,手工拉面在制作的过程中断有很多中因素,下面我就详细的讲解下新手制作拉面断,面条拉不长的各种原因,以及...
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一碗冷面的热量是多少?很多人还不知道一碗冷面的热度。现在让我们来看看!1、一碗凉面(不加调料)(350.0g)含热量411卡,慢跑需要61.3分钟。该食物含碳水化合物25.10g/100g;脂肪0.51g蛋白质3.82克。2、凉皮分米皮和面皮,就是用米和面做成的。含水量比面条少,所以热量肯定比面条低。建议减肥或者少吃凉皮。热量不低。如果真的想吃,就多加点豆芽黄瓜之类的蔬菜!
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‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍减肥期间也是可以适当的吃凉皮的。想要减肥就应该做到减少摄入量,增加消耗量,任何食物都要适量才可以,减肥期间就要少吃油炸的食品以及含糖量高的食物。而且平时做菜的时候要适当选择植物油,不要吃动物油。每顿饭吃七八分饱就可以,而且要注意不要暴饮暴食,不要挑食,放慢吃饭的速度,三餐以外的时间不要吃小食品,以及碳酸饮料。‍...
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‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍二、出了岐山面围着一圈臊子面江湖!‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍自明代后期辣椒传入中国,西府宝鸡的臊子面就分了放辣椒的岐山臊子面,和不放辣椒的扶风臊子面两种风格。无论是辣还是鲜,陈醋的酸香是共通的。扶风一口香,一次咥十几碗”么麻达“!以酸味打底,扶风臊子面的臊子肉温和鲜香,汤底也是用鸡汤炖出来的清亮的浅褐色;不用辣子,多了几分闺秀之气。吃此面,要用巴掌大...
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这一碗臊子面,分量之重,三千年的文化礼仪,经冬历春的小麦精华,天南海北的各色佐菜,皆承载于一碗之中。这碗面,讲究了三千年狂风骤雨中,吃一碗热乎的面条,最是治愈人心。这个十月,山西、陕西等北方省份都遭到暴雨与洪涝灾害。西安一个沿河村庄房屋受损,道路被毁。300多名武警官兵在雨中抢险救灾,一天一夜没有吃饭,村民们便自发做了面条送了去。村民说:“想让他们吃口热乎的。”村民们送去的这碗面,正是西北人...
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1、糯米粉不可以做凉皮。  2、凉皮是一种纯淀粉食品,它是用小麦面粉里面的淀粉制作的。  3、如果站在凉皮的角度看面粉,则面粉就是由面筋和淀粉组成的,所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离,分离面筋和淀粉的方法就是洗面,这就是做凉皮为什么必须要洗面的原因。  4、凉皮虽然是用淀粉制作的,但并不是随便什么淀粉都可以做凉皮的,淀粉的种类很多,用途是各不相同的,比如豌豆淀粉最时候做凉粉,红薯淀粉最适...
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1、米皮专用米就是一般的大米,也有的是籼米。2、米皮是起源于陕西西安的一种小吃,是以米为主要原料,通过一系列的蒸制加工做成的一种美食。最著名的米皮当属“陕西西安秦镇米皮”。秦镇米皮历史悠久,显著特点是“筋、软、薄、细”。3、米皮要蒸得稍微厚一些,切得比较宽,才正宗。一定要完全冰凉才能揭下来,否则会粘。在制作的时候,可以根据自己的喜好加减水量。喜欢偏硬的就少加一些水,喜欢偏软的就多加一点儿水。...
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肉夹馍的家常做法,简单方便,肉酥软烂首先,我们准备五花肉一块,洗干净后放入锅中开始卤制,加入生姜,大葱,料酒,老抽,生抽调味,然后再放入一包卤料包。大火煮开后转小火慢慢煮一个小时即可。这个家常版的肉夹馍我们就不用白吉馍了,直接用馒头就可以了,馒头直接蒸热或者是馒头一开二,用油煎上色即可,表皮也是非常的酥脆美味。然后将煮好的五花肉切大块,然后剁碎,喜欢吃青椒的朋友,可以切点青椒一起夹进馒头里面...
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米皮和凉皮的区别米皮比凉皮要细一些,制作原料的不同在于凉皮是小麦面粉做成的,米皮是大米或者籼米做成的。米皮中最出名的要数西安的秦镇米皮,素有“乾州的锅盔岐山的面,秦镇的皮子绕长安”的说法。米皮和凉皮的差异1、米皮和凉皮的口感从口感上来说,面皮会更加的软糯一些,凉米皮吃上去会更有韧劲。2、米皮和凉皮的常见吃法米皮和凉皮的常见吃法都是切成条状后,加入黄瓜丝,调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等拌匀后...
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中医认为,南瓜归脾、胃经,因此南瓜的功效与作用主要在于“补中益气”。所以,南瓜是非常养胃的一种食材,尤其适合脾胃虚弱、营养不良、食欲不振的朋友食用。南瓜因为营养成分丰富,所以功效也特别多样,除了养胃之外,南瓜中的膳食纤维还能有效帮助降脂降糖。食用南瓜粥不仅能果腹,还能达到多种食疗效果。南瓜粥的功效与作用作为一种营养美味的常见养生粥,南瓜粥的功效与作用非常多。
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臊(sào)子面是中国陕西省的特色传统面食之一、是著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。臊子面历史悠久,其中含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。
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虫草乌鸡汤具有益气养血、温中散寒的作用,适合阳虚、血虚体质者食用。秋冬季节食用有助于改善冬季天寒面色暗滞。
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油泼面是陕西传统的特色面食之一,起源于明代,有鲜香味、酸辣味、香辣味。
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胡辣汤据说是宋朝时期出现的,胡椒是唐朝时传入中国的,胡辣汤是由酸辣汤和肉汤组合而成的,慢慢变成了民间经典小吃。
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作为名小吃的老北京炸酱面,酱料的做法比较考究,在南方生活的朋友,如果平时很少吃面条,也可以用这种炸酱的方法来拌米粉、拌米线吃,也是不错的选择。
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